Zur Lese  Speisekarten  Räumlichkeiten  Bilder  Wegbeschreibung  Kontakt  Impressum   zurück Leckere Kleinigkeiten und Vorspeisen Schaumsüppchen von Gartenkräutern mit karamelisierten Strauchtomaten Cream of garden herbs - Crème de fines herbes 8,90 € Klare Ochsenschwanzsuppe mit roten Chilinocken Soupe de queue de boeuf - Clear oxtail soup 8,90 € Cremesüppchen von der Topinamburwurzel mit frittiertem Süßkartoffelchips Velouté de topinambours - Cream of Jerusalem Artichoke 9,50 € Großer bunter Gartensalat mit frischem Obst an Granatapfeldressing dazu kross gebratene Wildentenbrust Salade du jardin avec suprêmes de canard sauvage - Garden salad with breast of wild duck 14,80 € Kartoffel-Sellerietaler an Karottenschaum dazu pochiertes Wachtelei Pomme de terre et céleri-rave dollars - Potato and celeriac dollars 14,90 € Carpaccio vom Roten Thunfisch an Frühlingssalaten mit gehobeltem Bergkäse Carpaccio de thon rouge - Carpaccio of bluefin tuna 15,90 € Vom Fluss und aus dem Meer Roter Bachsaibling an Safransauce mit Blattspinat im Kartoffelnest Rouge omble de fontaine - Red Brook Trout 20,90 € Gebratenes Wallerfilet auf Champagnerschaum mit Kumquatragout dazu roter Wildreis und Gartensalat Filet de poisson-chat frit - Fried catfish fillet 21,60 € Fangfrische Seeteufelbäckchen auf Paprikacouscous mit Tigerscampi Joues de lotte fraîchement pêchés - Freshly caught monkfish cheeks 22,40 € Vom Grill Tranchen vom Schweinefilet an frischen gebratenen Waldpilzen mit hausgemachten Spätzle und kleinem bunten Kräutersalat Filet de porc - Fillet of pork 19,60 € Rosa gebratenes Lammfilet unter der Kräuterkruste mit Ratatouillegemüse dazu Kartoffeltürmchen Filet d'agenau - Fillet of lamb 22,80 € Gebratene Taubenbrust gefüllt mit Serranoschinken an Feigenjus dazu Römische Taler und buntes Gemüse Sein de pigeon rôti - Roasted breast of pigeon 23,80 € Argentinisches Rinderfilet an Orangen-Pfefferjus Speckbohnen und Herzoginkartoffeln Filet de bœuf - Fillet of beef 25,90 € Der Klassiker Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Salat Escalope viennoise - Wiener schnitzel 19,80 € Fleischlos aber nicht reizlos Hausgemachte Tortelloni gefüllt mit Bärlauch gerösteten Pinienkernen und Salat vom Wochenmarkt Homemade tortelloni rempli de l'ail sauvage Homemade tortelloni filled with wild garlic 15,90 € Hausgemachte Bandnudeln mit mediterranem Gemüse Shiitakepilzen in leichter Avocadosauce dazu frischer Gartensalat Nouilles maison - Homemade Noodles 16,80 € Avocado und Erdbeeren auf Gemüserösti überbacken mit Chesterkäse und rotem Pfeffer Avocat et des fraises à légumes rosti Avocado and strawberries on vegetable rosti 17,50 € Das Beste zum Schluss Pralinenmousse mit frischen Erdbeeren 7,90 € Trüffel Crème Brûlée mit gelber Grütze 8,40 € Panna cotta mit Fruchtmark und frischen Früchten 9,80 € Rosen- und Fenchelparfait mit Mangoragout 10,90 € Französische Käseauswahl nach Art des Hauses 16,80 € (Änderungen vorbehalten)